Saperlipopote déménage !

Désormais, les nouvelles recettes de Saperlipopote seront déposées ICI (cliquez et suivez-moi !)

dimanche 25 novembre 2012

Pour une alimentation sans OGM


Demain se tient à Tours le procès de faucheurs volontaires.
Des associations, paysans et autres personnes refusant les OGM dans l'alimentation seront présents en marge du procès afin de soutenir les faucheurs.
Alors venez nombreux à partir de 11h boulevard Béranger afin de discuter, échanger, partager votre point de vue, soutenir, initier. Bref, venez si vous le souhaitez, nous vous accueillerons avec plaisir.

mardi 23 octobre 2012

Saperlipopote s'exporte


Je pars demain matin pour Turin avec mes amis de Convergences Bio et de la délégation Slow Food Val de Loire pour le Salon du Goût Terra Madre.
Depuis le temps que l'on m'en parle et que je dois y aller : ça y est !!

Et c'est du travail, si si, je vous assure. La meilleur preuve : j'y animerai un atelier de cuisine. Saperlipopote en version italienne !
Quel plaisir que de lier travail, loisir et passion. J'ai hâte d'y être.
Je vous raconte à mon retour.
A bientôt.

mardi 2 octobre 2012

Stage à Courteline ce week-end

Stage de Cuisine Créative

Durant cette année, je vous proposerai chaque mois un stage de cuisine créative, accessible à toutes et tous, petits et grands. Chaque stage aura un thème et les recettes seront préparées avec des produits de saison.
 
Pour commencer l'année et puisque nous rentrons à pas certain dans l'automne, j'ai invité les stars de la saison : les courges.
Il y en a de toutes sortes, de toutes les formes, de toutes les couleurs. Pas de quoi se lasser pendant toute la saison.
Je vous présenterai différentes variétés puis vous les ferai déguster.
Ensuite nous cuisinerons ensemble 2 recettes salées et 2 recettes sucréesque nous dégusterons ensemble ensuite, en poursuivant la discussion autour du repas.

Le stage a lieu 
samedi 6 octobre
de 18h à 21h
à l'antenne du centre socio-culturel de Courteline 
au 59 boulevard de Preuilly
Tarifs
30€ pour les non adhérents
15€ pour les adhérents
N'hésitez pas à me contacter pour tout renseignement.
Les inscriptions se font directement auprès de moi.
Tous les renseignements sont sur l'affiche ci-dessous (cliquez dessus pour l'agrandir)

mercredi 19 septembre 2012

Des Sens à Soi, saison 2

 Je vous avais précédemment présenté le projet de cycles d'ateliers autour du bien être et des sens que nous avions mis en place avec 3 autres praticiennes et amies en 2011-2012..

Ce premier cycle s'est clôturé en juin et la satisfaction est grande d'avoir vécu et partager cette expérience avec les participants qui nous ont fait confiance.
Alors on ne va pas s’arrêter en si bon chemin et nous reconduisons l'expérience cette année à partir d'octobre.
A ce titre nous organisons des portes ouvertes afin de vous présenter le projet en direct :


le vendredi 21 septembre
au Centre Zen Josen, 18 rue Galpin Thiou à Tours
à partir de 19h


Les détails du projet et les infos sont accessibles sur le blog de notre association  http://dessensasoi.wordpress.com où nous mettrons les infos au fur et à mesure et par le biais duquel vous pouvez nous poser des questions. Et bien entendu, n'hésitez pas une seule seconde à faire circuler l'info autour de vous.

Bonne continuation dans l'été et à bientôt.

lundi 10 septembre 2012

Week-End à venir riche en évènements

Le week-end prochain sera très occupé et ce par des activités qui me tiennent particulièrement à coeur.

Des Sens à Soi, portes ouvertes

Tout d'abord les portes ouvertes de présentation de la saison 2 du cycle d'ateliers Des Sens à Soi.
Il s'agit d'ateliers de découverte de soi par le biais des 5 sens. Vous trouverez toutes les informations sur le blog de l'association Des Sens à Soi.
Nous avons hâte de démarrer avec vous cette 2e session et d'avoir la joie de partager cette aventure avec de nouvelles personnes.

Ces portes ouvertes nous permettrons de vous présenter le projet dans son ensemble et son organisation et d'échanger avec vous, de répondre à toutes vos questions. 
Nous nous proposons de vous rencontrer  
le samedi 15 septembre 
à Chédigny dans la salle communale 
à partir de 15h.
 
Une 2e porte-ouverte aura lieu le Vendredi 21 septembre à partir de 19h à Tours, au Centre Zen Josen, 18 rue Galpin Thiou.
N'hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement (coordonnées ICI)


Convergences Bio

C'est reparti pour une 7e édition du Village Convergences Bio à l'occasion de la Journée du Patrimoine. Comme les années précédentes, le village se montera en bord de Loire au pieds de la Guinguette et du pont Wilson.

Il y aura encore de quoi découvrir la diversité et la richesse des productions locales, ds associations, de la restauration. Bref de quoi amuser vos papilles !

Pour ma part, j'y présenterai mes activités et proposerai également des recettes à déguster, reflets de mes projets créatifs (avec les producteurs, avec des artistes, avec des cavistes, ...)

Nouveautés cette année : 
des Ateliers de Cuisine !
Vous vous doutez bien que je vais enfiler mon tablier à un moment ou un autre... Je proposerai des ateliers de cuisine du marché, ou comment transformer de façon simple et originale des produits de saison. Vous pourrez ensuite aller faire vos courses sur le marché et recommencer chez vous !

Le blog Convergences
Réalisé par Néhémie, il regorge d'informations. Donc n'hésitez pas à y faire un tour avant dimanche prochain. Vous pouvez y accéder directement en cliquant ICI.

Un bar à vins
Les vins des vignerons du Village seront présents au Bar à Vins. Ce qui vous permettra de savourer en toute tranquilité les vins déguster chez les vignerons.

mercredi 2 mai 2012

Ce week-end en Touraine...

Des "Racines et des Ailes" de retour en Touraine...

Il y a 4 ans -déjà...- les caméras de l'émission "Des racines et des ailes" venaient à la rencontre des Bernard Charret dans le cadre d'un opus sur le mouvement Slow Food.
Ils sont revenus afin de voir ce qui s'est passé au cours de ces quatre années...
Ils sont notamment venus filmer à l'occasion de la Semaine du Gout lors de laquelle nous intervenions avec Convergences Bio dans les écoles de Tours.

Le reportage passe samedi 5 mai, à 13h55 sur France 2.
Faites passer le message...





Les Bons Plants de Valmer



Après avoir visité la Touraine confortablement installé dans votre fauteuil, il serait temps d'aller au cœur du sujet ! Alors on lève ses fesses et on vient au paradis...
Et oui, car c'est réellement le paradis où je vous invite : il s'agit des magnifiques jardins de Valmer pour une nouvelle édition des "Bons Plants de Valmer" les dimanches 6 et 13 mai.
Je serai présente le dimanche 6 afin de vous proposer des recettes pleines de surprises avec mon ami Michel Galopin, fermier artisan fromager.


J'ai bien envie de vous dévoiler les recettes... mais encore plus envie de vous mettre l'eau à la bouche et de vous amener par le bout du nez jusqu'à Valmer pour vous faire la surprise...

Alors, qui en est ?

lundi 19 mars 2012

Ensemble avec le chef Raoni

Voici une info transmise par une amie. Je vous en fait part à mon tours:
                                          
"Pendant que les magazines et les chaînes de télévision parlent de la  vie des célébrités, le Chef de la Tribu des Kayapo a reçu la pire  nouvelle de sa vie : Dilma, la présidente du Brésil, a donné son  approbation pour la construction d'une énorme centrale hydroélectrique  (la 3ème plus grandes au monde).
  
C'est la sentence de mort pour tous les peuples vivant prêt du fleuve,  car le barrage inondera environ 400 000 hectares de forêt. Plus de 40  000 Indiens devront trouver de nouveaux endroits où vivre.
  La destruction de l'habitat naturel, la déforestation et la disparition  de plusieurs espèces sont des faits !

  Nous savons qu'une image vaut mille mots, et montre le véritable  prix à payer pour la "qualité de vie" de nos bourgeois.

  Lien du site officiel Raoni se bat: http://raoni.fr/signature-petition-1.php 

 
Il n'y a plus dans notre monde de place pour ceux qui  vivent différemment, que tout doit être aplani, que chacun, au nom de  la mondialisation, doit perdre son identité, sa façon de vivre."



Signer la pétition de Raoni contre le projet Belo Monte

samedi 17 mars 2012

Douceur du Liban

... ou "Basbousa, gâteaux à la semoule et au miel"

Il se passe de formidables échanges lors des Ateliers de cuisine adulte à Courteline le jeudi matin. Des recettes s'échangent, se réalisent, se changent et bien entendu se dégustent pour finir en beauté la matinée.
Cette fois-ci c'est Marie qui nous a proposé une recette de dessert venue du Liban et sa région : les basbousas. Ce sont des gâteaux à la semoule absolument délicieux. Il faut dire que je suis assez fan en général des pâtisseries du bassin Méditerranéen.
Pour la photo, il faudra attendre que j'en refasse car ceux réalisés en ateliers ont été mangés avant que la photo ne se fasse !

Basbousa à la noix de coco

Ingrédients pour des gourmands
250 g de semoule de blé fine
2 oeufs
1 verre de lait
125 g de noix de coco rapée
50 g de sucre roux
100 mL d'huile
3/4 de cuillère à café de bicarbonate 
(ou 1 sachet de levure)
3 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
Sirop : 150g de miel + 75 mL d'eau

1 - Battre les œufs avec le sucre
2 - Ajouter le lait, l'huile, la fleur d'oranger
3 - Verser la semoule, la noix de coco et le bicarbonate et mélanger
4 - Verser dans un moule huilé et mettre au four pendant 30 minutes (th. 6-7)
5 - Préparer le sirop en mettant dans un casserole le miel et l'eau à feu moyen jusqu'à obtention du sirop.
6 - Sortir le gâteau du four et imbibez-le avec le sirop.
7 - Laisser refroidir et déguster.

Il en existe bien évidemment beaucoup de variantes ; avec plus d'oeufs, sans noix de coco, avec de la farine, avec du yaourt... bref de quoi tester et trouver votre recette

En attendant les photo, une vidéo :





Avant Fukushima...

Vous avez 7 jours pour visionner ce reportage magnifique sur un chef japonais et l'art culinaire traditionnel japonnais, mais également concernant l'agriculture au Japon.
Ce que ne précise pas Arte, c'est que ce reportage a été tourné avant la catastrophe de Fukushima puisqu'il avait déjà été diffusé l'an passé...


Je me suis dit qu'un jour j'irai y manger. Mais qu'en est-il aujourd'hui ? Monsieur Koyama cuisine-t-il toujours malgré Fukushima ?

mardi 14 février 2012

Liberté...

Le propos de ce blog est de parler de cuisine, d'alimentation.
Le propos de ce film est de parler de cuisine, d'alimentation.
Réfléchissons. Ensemble.



L'île aux fleurs (Ilha das flores - 1989 - Jorge... par rikiai

dimanche 5 février 2012

Chut...

... ou "Chocolat chaud épicé"

Je me suis réveillée ce matin avec le fol espoir de la neige. Aussi lorsque j'ai regardé par la fenêtre et ai vu les flocons virevolter et le tapis blanc qui recouvrait déjà tout, j'ai sauté de joie, comme une enfant.
Et un petit air a commencé à me trotter dans la tête comme chaque fois qu'il neige : ma chanson de neige. Bjork y met tout ce qu'il y a dans la neige douceur, force, excitation, volupté et ça me fait exactement le même effet que la neige.





J'adore la neige et le calme qu'elle apporte.
La brouhaha habituel de la ville alors se tait,
les enfants chassent les boules de neige, 
certains ont même sorti luge, skis ou surf, 
des bonshommes de neige poussent ça et là.
Mais ce qui me frappe le plus c'est le silence, un vrai luxe,
comme une parenthèse sereine avant le retour du rythme urbain.
Je me suis baladée dans la ville emmitouflée dans son manteau blanc
comme moi sous mes couches de pulls, écharpes, chaussettes et compagnie.
Le bruit de la neige sous les pas, 
la ville offerte aux piétons, aux aventureux,
je n'ai pas envie de rentrer malgré le temps qui passe et le froid qui s'immisce. 
Encore quelques mètres, une autre rue, 
un autre lieu transfiguré par ce voile de coton.
Profiter de cet état de grâce de la ville
car ce n'est jamais très long,
mais quel bonheur !

Une fois finalement rentrée, un chocolat chaud s'imposait. Épicé bien entendu, histoire d'entretenir le feu intérieur. En temps de froideur, les épices chauffantes (cannelle, piment d'Espelette, cardamome, curcuma, gingembre, ...) sont vos meilleures amies et vous feront faire des économies de santé par la suite -tiens, il y a peut-être une solution pour le trou de la Sécu...


Chocolat chaud épicé


Aux Antilles, on préparait du chocolat chaud créole sur un mode similaire, pour le petit matin des fins de soirées carnavalesques. Mais ça n'avait rien à voir avec la lutte contre les frimas, vous vous en doutez bien !!!

J'ai donc profité d'avoir du lait et de la crème bien frais de chez mon ami producteur Michel GALOPIN, dont je vous dirais quelques mots supplémentaires incessamment sous peu -oui, je sais, je ne me mouille pas trop...- pour confectionner ce chocolat chaud.



Ingrédients pour 1/2 litre de chocolat chaud
1/2 L de lait entier (...)
1/4 de cuillère à café de piment d'Espelette
4-5 tours de moulin de maniguette (graine du paradis)
1/4 de cuillère de curcuma en poudre
1 petit baton de cannelle
4 graines de cardamome
1 pouce de gingembre confit
50g de chocolat noir Lindt 70%
1 cuillère à café de miel d'acacia
 1 cuillère à café de crème

C'était juste exactement ce qu'il me fallait. Accompagné de baguette viennoise pour faire trempette, j'en ai fait mon diner. Et je peux vous dire que les gentils microbes ont rebroussé chemin !


Choc- holà !
 
Jusqu'à assez récemment, j'appréciais les chocolats Lindt. J'appréciais, mais...
Mais le gout avait changé depuis un moment en moins bien et en y regardant de plus près j'avais remarqué l'apparition de la lécithine de soja dans la liste des ingrédients, et ce de plus en plus fréquemment dans leur gamme pour finir par y être partout. 
J'avais bien la ferme intention de changer de crèmerie, enfin de chocolaterie, mais vers quelle marque me tourner ? Rien de bien satisfaisant en dégustation jusque là, refusant certaines marques équitables utilisant également du soja dans leurs produits (super la déontologie...). 
Et puis hallelujah ! J'ai récemment gouté la gamme Alter Eco que je trouve parfaite : gout, texture, variété... et démarche éco-logique. 
Donc bye-bye Lindt définitivement quand cette dernière plaquette de chocolat noir sera finie....
Si vous avez des problèmes pour laisser des commentaires, n'hésitez pas à utiliser directement le mail indiqué dans mon profil...